韓国料理店の空調メンテナンス実績

先日、都内の人気韓国料理店にて、空調のメンテナンス・清掃を行いました。長時間営業が続く飲食店にとって、空調は店内の快適さを保つために欠かせない設備です。特に韓国料理店では調理中に発生する油煙やニオイが空調設備に蓄積しやすく、定期的なメンテナンスが重要になります。今回はその空調清掃を実施した様子をお伝えします。

1. 施工準備

まずは作業の準備から始めます。使用する道具としては、空調専用の洗浄ケミカル、ドライバキューム、脚立、養生シートなどを揃えました。空調の内部にアクセスするために脚立を使用し、作業中に周囲の什器や商品を汚さないよう、養生シートでしっかりとカバーします。この養生作業を丁寧に行うことで、お店の大切なアイテムを守りつつ、作業を進めることができます。

2. バキューム作業

準備が整ったら、次に空調の内部の清掃に取り掛かります。まず最初に、空調システム内の各部品を取り外しました。具体的には、VHS（換気システム）やHS（ヒートシンク）、アネモ（送風口）などを取り外し、その周辺をドライバキュームで細かい粉塵や埃を取り除きます。これにより、空調内部に蓄積された汚れを除去し、次の洗浄作業に向けて準備を整えました。

3. ケミカル洗浄

続いて、取り外した部品に対してケミカル洗浄を行いました。万能型強力洗剤を使ってVHSやHSなどの部品を洗浄します。韓国料理店ではどうしても油煙や調理中の汚れが付着しやすく、しっかりと洗浄しないと空調の効率が落ちてしまうため、この洗浄作業は非常に重要です。洗浄後、細かい汚れや水分は清潔なウェスで取り除き、部品が乾燥するまでしっかりと拭き取ります。洗浄後の部品は、清潔感が戻り、これで空調効率が格段にアップします。

4. 復旧作業

洗浄を終えたら、取り外していた部品を元に戻します。給排気口内部やシャッター部分も丁寧に拭き掃除し、洗剤が残らないように徹底的に拭き取ります。その後、VHSやHSを元通りに取り付けていきます。ここでも、取り外し時と同じように慎重に作業を進め、空調システムが元の状態で機能するように確認します。

5. 撤収

最後に、作業が完了した後の片付け作業を行います。養生シートを撤収し、移動した什器や家具を元の位置に戻します。これで作業場所は元通り、さらに清潔な状態になります。その後、施工用具を確認し、作業中に使った道具や器具を片付け、施工場所の後片付けを行います。これで全ての作業が完了です。

使用したケミカル

今回の作業では、万能型強力洗剤と動植物油用洗剤を使用しました。特に動植物油用洗剤は、韓国料理の調理中に発生する油煙に対して非常に効果的で、空調システムの油汚れをしっかりと取り除きました。これにより、空調の効率が回復し、店内の空気も清潔に保たれます。

今回の空調メンテナンス・清掃作業によって、韓国料理店の空調が生まれ変わり、店内がより快適な環境となりました。飲食店にとって、清潔で効率的な空調システムは、お客様にも従業員にも嬉しいポイント。定期的なメンテナンスで、より良いサービスが提供できるようになりました。