埼玉の私立中学野球部寮の厨房クリーニング実績

埼玉県内にある私立中学校野球部の寮内厨房にて、プロによる厨房クリーニングを実施いたしました。本レポートでは、清掃前の状況、清掃作業の内容と成果について、実際に作業を担当した視点から詳しく報告いたします。学校施設や飲食店厨房の清掃管理のご参考になれば幸いです。

1.現場の状況と課題
清掃前の厨房は、長年にわたり日常使用されていたものの十分なメンテナンスが行き届いておらず、各所に汚れの蓄積や設備劣化が見られる状態でした。特にグリストラップ（厨房排水槽）は油脂汚れやヘドロが厚く蓄積し、内部が真っ黒に汚れて悪臭も発生していました。本来グレーであるはずのグリストラップ槽内壁面が、汚れで黒く覆われていたのです。 一方、ガスコンロ周辺やレンジフード（換気扇）のカバーなど、ステンレス製の部分には茶色い錆が点々と浮き出ており、表面の光沢が失われて衛生面でも不安な状態でした。 こうした状況を受け、厨房全体の衛生環境を改善するために専門業者である私共に清掃のご依頼をいただきました。課題となったのは、グリストラップの徹底洗浄による悪臭の解消と、本来サビに強いステンレス製設備の錆除去、さらには厨房全体にこびりついた頑固な油汚れの除去です。

2.厨房クリーニングの作業内容
今回の厨房クリーニングでは、以下のような作業を集中的に行いました。

• グリストラップ清掃：溜まった汚泥や油脂を除去し、槽内部を徹底洗浄
• ガスコンロ周辺の清掃：五徳やコンロ台に付着した焦げ付き・油汚れの除去
• 換気扇（レンジフード）周りの清掃：付着した油汚れの除去およびステンレス部分の錆取り
• 床・壁面の洗浄：調理時に飛散した油汚れやほこりの除去、仕上げに除菌処理

各作業とも、厨房設備を傷つけないよう慎重に進めました。特にグリストラップ内部の洗浄とステンレス素材の錆取りに対するアプローチには細心の注意を払い、作業に臨みました。以下では、今回特に重点となったグリストラップ清掃とステンレス部分の錆取りについて詳細に報告いたします。

グリストラップ清掃で本来のグレー色を回復
グリストラップは厨房排水に含まれる油脂分を分離する装置ですが、清掃前は蓋を開けた瞬間に強い油臭とともに真っ黒な汚れが目に飛び込んできました。長期間清掃されずに溜まったヘドロや固形化した油脂が層を成し、元の素材の色が全く見えない状態でした。 作業ではまず、専用の防護具を着用して悪臭と汚泥に備えました。溜まっていた固形物や汚泥をスコップとバケツで丁寧にすくい出し、その後、温水と強力な洗浄剤を用いて内部を徹底的に洗浄しました。ブラシで隅々まで擦り、配管内も可能な範囲で汚れを掻き出しました。こびりついた油脂は高圧洗浄機の水圧も活用しながら、何度も繰り返し洗い流しています。 その結果、真っ黒だったグリストラップ槽内部は本来のグレーの樹脂素材の色がはっきりと確認できるほど清潔になりました。悪臭も大幅に軽減され、厨房内に立ち込めていた嫌な臭いがほとんど感じられなくなったことを作業中にも実感しました。グリストラップがここまできれいになると排水の流れもスムーズになり、詰まりの予防や害虫発生防止にも効果的です。

ステンレス部分（ガスコンロ台・換気扇カバー）の錆取り
厨房機器の多くはステンレス製で耐久性が高いものの、清掃不足や水分との長年の接触によって表面に錆が生じることがあります。今回の現場でも、ガスコンロ台やレンジフード（換気扇）のカバーなどステンレス製の部分に茶色い錆汚れが点在していました。見た目が悪いだけでなく、錆が進行すると金属が脆くなり設備の寿命を縮めかねません。 私たちはまず錆の状態を確認し、研磨剤とステンレス用クリーナーを使用して除去作業に取りかかりました。目立つ錆には薬剤を十分に浸透させ、ヘラで丁寧に削り取りました。その後、スポンジや研磨パッドでステンレス表面を磨き上げ、錆を完全に除去します。錆取り後は、防錆効果のある保護剤を薄く塗布し、再発を抑制する処置も行いました。 清掃後、ステンレス部分はくすみが取れて本来の銀色の光沢を取り戻しました。ガスコンロ台も新品のように明るくなり、厨房全体が一段と清潔な印象に生まれ変わっています。錆汚れが無くなったことで衛生面の不安も解消され、これで設備を安心して長くお使いいただける状態になったと言えるでしょう。

3.清掃後の厨房の様子
大掛かりな厨房クリーニングを経て、寮の厨房は劇的に改善されました。グリストラップから漂っていた嫌な臭いは消え、厨房内の空気は衛生的に保たれています。床や壁面のベタつく油汚れもすっかり落ちており、手で触れても嫌なヌメリがありません。調理台・シンク、換気扇フードなどのステンレス部も隅々までピカピカに光り、厨房全体が明るく清潔な雰囲気になりました。 作業後に現地を確認された施設ご担当者様からも、「ここまできれいになるとは思わなかった」「臭いがなくなり快適になった」といった驚きと喜びの声を頂戴しています。プロの厨房クリーニングによって安全で清潔な厨房環境を取り戻せたことに、私たちも大きな手応えを感じました。

4.作業担当者からの声
実際に作業を担当した者として、今回の清掃には大きなやりがいを感じました。特に印象的だったのは、汚れで真っ黒だったグリストラップが本来のグレー色に戻った瞬間でした。悪臭の中での重労働ではありましたが、汚れをかき出すたびにみるみる綺麗になっていく様子を見て、大変さ以上に達成感があったと感じています。 また錆取りに関しても、お客様が「もう交換するしかない」と半ば諦めていたステンレス部分をピカピカに蘇らせることができ、自分自身も驚きました。清掃後に厨房を見た寮の管理担当者様がほっと安心された表情をされていたのを見て、プロとしてお役に立てたことを実感した次第です。

私たち清掃のプロは、普段なかなか手が行き届かない箇所や落としにくい汚れを徹底的に綺麗にすることで、利用者の皆様の安全・安心に貢献できるよう日々努めております。今回の経験を糧に、今後もあらゆる現場で最適な厨房クリーニングサービスをご提供していきたいと思います。

5.まとめ：定期的な厨房クリーニングのススメ
今回の学校寮厨房のケースでは、専門業者による厨房クリーニングによって衛生環境が大幅に改善されました。学校施設の管理者や飲食店オーナーの皆様にとって、厨房の清潔さは食の安全と設備の長寿命化に直結する重要な課題です。グリストラップや換気扇、調理台などは日々の簡易清掃だけでは落としきれない汚れが蓄積しがちですが、プロの手による定期的な清掃で本来の状態を取り戻し、機器類を良好に維持することが可能になります。 衛生的で快適な厨房環境を長く保つためにも、ぜひ定期的な専門業者による厨房クリーニングの導入をご検討ください。私たちも引き続き現場で培った知識と技術を活かし、皆様の施設の衛生管理のお役に立てるよう尽力してまいります。